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健康养生:口味会决定五脏健康

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作者:方月宁

2019-01-21 09:44   来源:沈阳晚报  
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  “口味”就如同个性名片,有人喜爱甜食,有人无辣不欢,有人嗜酸如命……但长期对某种味道偏好,可能会让五脏受伤。高油高盐的重口味饮食,更是给身体健康埋下隐患。

  过多食用辛辣食物伤肝

  酸味食物:如青梅、山楂等,能制肝火、补肝阴,是肝脏的最爱。

  辛味食物:包括葱、姜、蒜等,有助宣泄肺气,防止外邪犯肺。

  苦味食物:入心经,常吃苦瓜、莲子心等,能清热泻火。

  咸味食物:指海带、海藻、紫菜、螃蟹等“天然咸鲜”的食物,能滋养肾精、软坚散结。

  甘味食物:如山药、南瓜、米饭、红薯等,是补养气血、调和脾胃的“帮手”。

  ●酸多伤脾:酸能补肝,但过多的酸味食物会导致脾胃功能失调。消化功能不好、大便溏稀等脾虚症状的人,要注意少吃酸食。

  ●辛多伤肝:过多食用辛辣食物,易引起肺气过盛,影响“肝藏血”的功能。有头晕目眩、面色无华、视物模糊等肝虚症状的人应少吃辣。饮食过辣还会诱发溃疡、伤及肠胃,间接导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病。

  ●苦多伤肺:吃过多的苦味食物可能会脱发,也会使皮肤失去光泽。有肺气虚表现的人,如易感冒、咳嗽、咳痰等,要适当控制苦味的摄入。

  ●咸多伤心:咸味吃多会损伤心的功能,有心悸、气短、胸痛等不适的人,一定要少吃咸。饮食过咸还会给肾脏带来负担,增加患高血压、心脏病的几率;导致钙质流失,引发骨质疏松。

  ●甘多伤肾:甜味吃多会使头发失去光泽,引起骨伤疼痛,甚至对脾脏、肾脏有害。有肾虚症状如经常腰膝酸软、耳聋、耳鸣等的人,甜食要适当控制。吃糖过多还会损害记忆,增加患认知障碍症的风险。长期高糖饮食,会增加患脂肪肝的风险。

  4周改掉重口味饮食

  减辣:

  ●逐日递减:先从麻辣降到中辣,再到微辣。坚持微辣水平,会让身体更加健康。

  ●醋酸解辣:炒菜时如果辣椒放多了不妨加点醋。

  ●搭配蔬菜:吃辣时,搭配一些清淡少油少盐的蔬菜,比如清炒苦瓜、蒜蓉西兰花等。

  ●多吃水果:吃辣后,可以多补充水,吃点酸味水果。

  减盐:

  ●利用“限盐勺”:准备一个容量为2克的小盐勺,有助于炒菜时控制盐量。

  ●少用含盐调味品:酱油和味精等调料也含盐分,要尽量少用。

  ●关火后加盐:关火后加盐稍微搅拌即可。

  ●准备“限盐罐”:结合限盐勺,把一天内一家人三餐的用盐量一次性装入限盐罐里。

  ●记录使用日期:记录一袋盐使用开始的日期和食用完的日期。一般来说,一家三口每月食盐使用量应控制在一袋(500克)以内。

  减油:

  ●在家烹饪:饭店的饭菜含油量高,尽量在家做饭吃。

  ●限油标签:在油开封时贴上一个标签注明开封日期。比如一家三口人每天需要75克油,一瓶2升(约1800克)装的油,至少吃24天才不超标。

  ●油的代替品:做菜时可多放香菇,其含有核苷酸,是天然的“味精”;还可多利用葱姜蒜、胡椒、花椒、八角等调料给食物增鲜。

  ●凉拌烹调:凉拌菜是控制摄油量的好办法。


(责任编辑:田晶)

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